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柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为“土人参”、“补心丸”。
中阳县饲养的山羊，以柏籽、柏叶为食，渴则饮山泉水。柏子羊肉肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏香味。用这种羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美异常。且具有开胃健脾、理气调血、养神安心、驱寒止痛之功效。
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中阳县饲养的山羊，以柏籽、柏叶为食，渴则饮山泉水。柏子羊肉肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏香味。用这种羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美异常。且具有开胃健脾、理气调血、养神安心、驱寒止痛之功效。
